红薯和紫薯有什么区别

1、外观不同。口感不同。吃法不同。价格不同。红薯的表皮一般为浅褐色且偏粉，颜色较淡，果肉的颜色一般为黄色、浅黄色或偏橘色，煮熟后果肉颜色会更深一点，为淡淡的橘黄色。

2、而紫薯的表皮颜色是灰紫色，颜色较深，果肉颜色为紫色。红薯的淀粉含量和含水量比较高，吃起来比较湿软，味道比较甘甜。紫薯含水量少，吃起来稍微干一点，甜度不及红薯，但会有一股淡淡的香味。