烧麦的制作方法和馅料的调制方法

1、糯米烧麦是以烫面为皮，包裹炒熟的糯米及玉米，豆、肉、胡萝卜、青椒的小吃。馅多皮薄，是一道非常好吃的主食。

2、糯米500克用清水洗净，泡3个小时，泡好的糯米倒入锅中，加入水500克

放入猪油10克，煮15分钟。

3、起锅烧油，放入蒜末20克炒香。

4、倒入瘦肉100克，圆豆200克炒。

5、倒入胡萝卜100克，玉米100克，青椒50克。

6、倒入糯米饭500克翻炒。

7、加入盐8克，生抽10克，蚝油8克，鸡精5克，胡椒粉3克翻炒均匀出锅备用。

8、开水130克，倒入盐2克。

9、面粉250克，开水倒入面粉中。

10、和成面团，醒15分钟。

11、取出面团搓成长条。

12、分成每个剂子10克。

13、分别杆成圆饼。

14、包入前面炒好的糯米饭。

15、包好，放入锅中，大火蒸15分钟。