粑粑饼的做法大全

1、做法一:

准备材料:一级豌豆面1千克,辣椒粉、小茴香粉各50克，精盐10克，熟菜籽油100克。

制作：豌豆面入盆，加水（1000克）和匀，再用水（600克）释开，下茴香粉、辣椒粉、盐调匀,铁锅上小火，用毛刷蘸油抹锅，舀入豆浆糊，用木勺均匀地摊开，至呈黄色有香味时，用竹片刀在锅巴的边沿划一下，取出放在阴凉处。

2、做法二：

糯米粉加水、加糖，和匀，和到能捏成团，不能太稀，太稀了不好揉，太干了不成团，将和好的糯米取乒乓球大小，搓圆，压扁，平底锅内放少许油，小火慢煎，二面煎黄之后，再放少许水，盖上锅盖焖两分钟．让饼里面熟透。

3、做法三：

准备材料：艾蒿30克、米粉200克、糯米粉300克、油适量、豆干130克、荠菜100克、腊肉100克、调味品适量。

糯米粉，大米粉，艾蒿粉放入盆中。

加热水和成面团备用，准备好馅料食材，荠菜提前焯烫备用，豆干，荠菜分别切碎放入盆中，再加入雪里红咸菜，腊肉切丁入油锅中炒制出香味，把腊肉丁倒入馅料盆中，加入盐，鸡精，香油拌均匀即可，和好的面团分成55克左右的小面团，取一份按扁包入馅料，收口收圆封紧，稍微揉搓成为圆形，蒸锅蒸笼屉要铺上一张荷叶或者芦苇都可以，放入清明粑粑，开水入锅大火蒸制25分钟，蒸好取出表面刷一些食用油即可食用。