包饺子为什么要沾水

1、饺子皮比较干，粘合力比较差，如果直接包的话饺子并不容易包紧，但如果能在饺子皮上沾适量水的话，就能增加饺子皮的粘合力，饺子皮就能更好被包紧，这样饺子在煮的时候就不会出现散开破皮的情况。

2、但注意包饺子时水不宜放太多，否则饺子皮会变得非常软也不容易被包紧。