如何可以调出味道好的凉菜

1、原材料：葱姜蒜、醋、辣椒、花椒等。

2、首先将葱姜蒜用刀背拍烂，再切成碎末。

3、再切一段葱白，切成碎末状。

4、将葱姜蒜末与葱白一起装入碗中。然后在碗中放入少许花椒面。

5、再倒入辣椒面，接着再撒上一层芝麻。

6、锅中倒油，烧制7到8成热，关火。

7、将油倒入辣椒面上，这个时候辣椒花椒葱姜蒜的香味就出来了。

8、快速搅拌均匀，之后加入一勺盐，半勺味精，一勺白糖，一点香油。

9、之后再一勺酱油，两勺醋，少许十三香，如果不惜这个口味也可以不放十三香。

10、再撒上些许葱花，一勺蚝油，搅拌均匀，我们的凉拌菜料汁就做好了。