蔬菜搭配食谱做法大全

1、做法一：

食材：西蓝花1颗，蒜末1头，油少许，盐1克，生抽2勺。

西蓝花掰成小瓣，洗净。蒜切末。

锅中放水烧开，放入西蓝花焯20秒左右。西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

蒜末中加入生抽，锅中放油，烧热后浇到蒜末上。在加入盐拌匀。

将蒜末浇到西蓝花上拌匀即可。

2、做法二：

材料：生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油。

生菜择去老叶，清洗干净。

烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。

下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

3、做法三：

原料：黄豆芽、少许香菜。

豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。

起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。

4、做法四：

食材：150克洋葱、15克青椒、3克盐、2克鸡粉、各适量水淀粉、食用油。

将去皮洗净的洋葱切成丝，入盘中备用。

将洗净的青椒切成段，切开，去籽，再切成丝，备用。

用油起锅，倒入洋葱、青椒，拌炒均匀。

加少许清水，炒匀。

加入盐、鸡粉，炒匀调味。

加入适量水淀粉。

用锅铲翻炒勾芡。

盛出装盘即可。