农村香辣萝卜干的腌制方法是什么
2024-09-25 02:26:29
1、食材:青萝卜1kg、盐适量、辣椒粉适量、五香粉适量、白酒适量、麻椒适量。
2、青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。
3、萝卜条上撒上精盐,腌出水分,约30分钟。
4、腌好的萝卜条放在通风处凉置几天,等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。
5、把萝卜条放到干净容器里,倒入开水洗掉表面脏污。
6、把洗净的萝卜条晾干。
7、把晾干的萝卜条收到干净容器里,倒入高度白酒。
8、用手仔细的把萝卜条揉匀。
9、调入一点精盐。
10、洒上辣椒粉,以个人喜好酌情放入。
11、洒上五香粉,建议用花椒粉,花椒粉的味道更香。
12、洒上适量的麻椒,也可以不放。
13、拌匀后装瓶,放置几天后即可取出食用。
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