电饭锅做蛋糕的家常做法

1、用料：鸡蛋5个，玉米油适量，面粉适量。

2、步骤：

（1）准备好所需食材，并称量好重量；分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。

（2）蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁；将牛奶和玉米油混合。

（3）过筛筛入低筋面粉；将油、牛奶、低粉混合均匀；最后加入蛋黄。

（4）搅拌成细腻的蛋黄糊备用。

（5）取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态；一次性加入白砂糖。

（6）继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖；取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中；快速轻柔翻拌均匀。

（7）再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；至蛋糕糊细腻状态。

（8）取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。

（9）将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。

（10）锅盖锁好，选择“万能炖”功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。

（11）蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。