龙虾尾的家常做法大全

1、爆炒十三香小龙虾。

用料：

小龙虾二斤、洋葱半个、尖椒一个、姜一块、蒜五瓣、生抽5勺、十三香一勺、黑胡椒白胡椒半勺、八角两个、爆炒十三香小龙虾的做法：

（1）活的小龙虾二斤，戴上厚的线手套，抓起来分开鳌，用小毛刷一只只刷洗干净，在眼睛后斜下剪、剪开拉出沙囊。再在尾巴中间那片甲捏住拧90度拉出泥肠，小龙虾就清理干净了。

（2）配料：姜蒜、洋葱、生抽、五香粉、八角、黑白胡椒。

（3）姜切片，蒜拍碎去皮，洋葱辣椒切块。

（4）锅里油爆香姜蒜。

（5）下小龙虾翻炒两分钟。

（6）加入生抽五香粉八角黑白胡椒，再加一勺盐，半勺糖，半勺鸡精。翻炒八分钟。小龙虾会出水，不用另外加水也不会炒干。

（7）加入洋葱，炒五分钟到洋葱变色。

（8）最后加入青椒炒三分钟到青椒熟。

（9）出锅，撒少许香葱末。

2、蒜蓉小龙虾尾。

用料：

小龙虾尾一斤、大蒜一头、小葱一段、鲜味生抽适量、白砂糖少量、蚝油少量、料酒少许。

做法：

（1）用盐和少量的水水反复抓洗，冲洗干净，这样虾肉会很干净也能去腥。

（2）蒜末和姜丝煸出香味，稍微变金黄色。

（3）放入洗好的小龙虾尾，煸炒到卷起来，倒入耗油一勺，白糖一勺，鲜味生抽两勺，炒到没有多余的汤汁即可。

（4）出锅前放点葱花，因为有小朋友所以没放花椒，放点花椒会更好吃，放凉了也非常好吃入味。

3、麻辣龙虾尾。

用料：

大蒜、啤酒一瓶、白糖、葱、姜、蚝油、盐、醋、酱油、鸡精、香叶、辣酱、辣椒、花椒、龙虾尾。

做法：

（1）把虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗。

（2）水烧开，倒入虾尾，水再次烧开后捞出。

（3）捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变的更紧实。

（4）准备大蒜，姜，葱。

（5）辣椒，花椒。

（6）上油。

（7）葱，蒜，姜，爆香。

（8）倒入辣椒，花椒！炒出味。

（9）辣酱两勺，豆瓣酱一勺，其他辣酱都可以。

（10）把香叶用开水泡一下。

（11）啤酒一瓶。

（12）把虾尾倒入锅中！炒，一直翻炒两分钟。

（13）炒差不多后，倒入香叶水和啤酒。

（14）放盐，建议多放一点点，入味，但也别放太多，咸了就不好了。

（15）醋少量。

（16）酱油少量。

（17）白糖少量。

（18）鸡精少量。

（19）蚝油半勺。

（20）小火炖十分钟，改大火收汁。