草头是什么菜

1、草头是上海、太仓、常熟等地的人对南苜蓿（江浙地区称金花菜）的俗称。有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，主根长，多分枝。

2、草头营养丰富，是优质的牧草，也可作绿肥，还有一定的食用价值和药用价值。