多层油饼怎么做又软又好吃

1、食材：面粉200克、水适量、油适量、盐2克。

2、首先需要将面粉加上食盐搅拌均匀，把面粉分成2份，一份用热水烫面，另一份用凉水和面，把面絮搅拌在一起，下手揉成光滑面团，盖上一层保鲜膜，醒面1个小时。

3、然后面团醒发好后，都取出来看一下，烫面面团没有拉伸性，而且还有点沾手，半烫面面团，拉伸性不是很好。

4、然后再把每个面团都分成3份，擀成薄面皮，抹上一层食用油，撒上点食盐和干面粉，在中间切一刀，然后往上卷起来，把生胚竖起来按扁，擀成薄面皮，放在电饼铛烙熟即可，用这种方法烙出的多层油饼又软又好吃。