烫面饺子怎么做

1、食材：面粉700克，芹菜50克，包菜400克，猪肉200克，粉条30克。

2、粉条提前用冷水泡好，这样煮的时候熟的快。把准备好的蔬菜和肉剁成馅。

3、把肉馅加入少量的水搅匀，在放入十三香，酱油，食用油拌匀，最后放入切好的葱末拌好备用。

4、把泡好的粉条冷水下锅煮熟捞出用冷水过凉，再放入剁好的菜馅开锅煮软（有的人喜欢剁菜时放盐杀出水分，用盐杀的菜馅硬没有用水煮的好吃）煮菜的时候我们把煮好的粉条切几刀不要太碎，菜煮好后冷水过凉，沥干水备用。

5、下面我们来和面，一定要用烧开的热水，边倒开水边用筷子搅拌，像图片这样大部分面粉都烫到后在改用凉水和，面一定要和的软不然做出的蒸饺很硬就不好吃了，面软会有下粘手，手上抹点油就好了，揉好的面团饧15-20分钟。

6、饧面的时候我们把刚才准备好的馅加入适量的盐和味精拌好。

7、把饧好的面团揪成剂子扞成皮，放上馅对折包成饺子。

8、包好的饺子要等水开后在放到屉上蒸，15分钟后，美味的东北特色大蒸饺就出锅喽。