芹菜猪肉饺子的做法

1、主料：猪肉馅500g、芹菜800g、精粉500g。

2、辅料：大葱1颗、姜一块。

3、调料：精盐适量、酱油2匙、蚝油2匙、十三香适量、香油适量、白糖少许、鸡精适量、调料油适量。

4、葱姜切细末。

5、猪肉馅中加入姜末、精盐，酱油、蚝油、鸡精、十三香、白糖。

6、40克清水慢慢的分次加入肉馅中，边加边搅打，要顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅粘稠。

7、再加入大葱末，香油和调料油搅拌均匀。

8、芹菜搅碎，加少许精盐。

9、加入肉馅中搅拌均匀。

10、面粉中加2克精盐，分次加入适量清水，和成软硬适中的光滑面团。

11、搓长条，下均匀面剂。

12、按压扁后擀成饺子皮。

13、包入馅料，全部包好。

14、锅中水开下入饺子，盖上盖子，开锅后加入少许凉水，再开再加凉水，反复二次，揭开盖子看到饺子浮起，鼓起来即可。