雪菜小黄鱼的家常做法
2024-10-01 13:03:47
1、材料:小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺。
2、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏,洗净沥干水分。
3、鱼身两面拍上一层干淀粉。
4、锅内放油烧至8成热,把小黄鱼下油锅炸至两面金黄。
5、捞起沥干油分备用。
6、炒锅内放入2大勺油,将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味。
7、放入雪菜末翻炒一会。
8、再把小黄鱼放入置于雪菜上,烹入料酒、糖和适量清水,烧开后转小火再焖煮5分钟左右。
9、最后起锅前淋香油,撒上葱花。
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