月饼家常做法简单做法
2024-10-01 16:22:33
1、食材:面粉200g、奶粉15g、调和油50g、鸡蛋1个、枧水2g。
2、首先需要把面粉、奶粉过筛备用。
3、然后再软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。
4、然后将软化糖浆加入粉里面,楺成面团,再用保鲜袋装起松弛20分钟。
5、然后再将松弛好的饼皮分成等分、馅料也分成等份。
6、接着再取一块饼皮压扁,放上绿豆馅,慢慢用手把饼皮向上推,收口揉圆。
7、然后再将月饼模内用面粉晃几下,再将模具内手粉倒出来,模具上均匀沾了一层薄薄的面粉,防粘;放入用粘了面粉的饼团,在台上用力压几下,再慢慢推饼团。
8、然后在饼坯上喷一层水,放进预热好的烤箱。上下火200°烤5分钟,取出刷上蛋液,再进烤箱,烤15分钟即可。
9、这是刚烤好的月饼,色泽不亮,表面很干的,用保鲜袋装起,放入冰箱冷藏,1、2天后拿出来,这时回油后,颜色会亮丽多了,表皮变软了,些时食用最佳。
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