油泼饺子的做法

1、原料：包好的饺子一斤、紫菜适量、木耳4－5朵、豆皮4－5个、醋3羹匙、白糖1羹匙、生抽1羹匙、耗油半羹匙、盐适量、辣椒面1羹匙、花椒粒10粒、葱适量。

2、木耳、紫菜、豆皮分别泡发洗净，开水焯一下再过冷水，捞出撕成大小差不多的条块备用。

3、饺子煮熟捞出装大碗，同时放两勺饺子汤在饺子里面，防止饺子粘在一起。备用。

4、将步骤1中所有配菜放在煮好的饺子晚上，上面放葱花碎，再放一勺花椒面在最上面。锅中放橄榄油，放入10粒花椒炸至微糊，弃花椒粒不用，将花椒油趁热直接烹在葱花碎和辣椒面上。

5、放适量盐，搅拌均匀，一晚酸辣可口的油泼饺子就完成了。