自制老干妈香辣牛肉酱的做法

1、准备用料。牛肉、豆豉酱、白糖、辣椒末、姜末、蒜末、干辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻、熟花生碎、盐、鸡精、食用油。

2、牛肉切丁，炒锅倒油烧热，放入白糖，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至变色，然后转小火炒至断生，关火盛出。

3、另起锅倒油烧热，放入炒好的牛肉丁，加入辣椒末，小火慢炒10分钟。

4、加入姜末、蒜末炒香，再加入干辣椒粉炒香，然后加入豆豉酱，炒至颜色变深。

5、加入白糖、花椒粉、熟白芝麻、熟花生碎，炒香。

6、最后加入盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，关火放凉，冷却的酱料装瓶保存即可。