黄鳝饭的做法
2024-10-09 11:58:30
1、黄鳝1斤 ,米饭,姜丝,葱花,酱料。
2、选鳝: 挑1斤个头偏小的黄鳝,1斤大概12只左右最为适当,皮黄尾尖者为佳。
3、汆烫: 先煮掉黄鳝皮上滑滑的潺皮和尿液,洗净后再次换干净开水烫熟黄鳝,烫至可轻松撕下鳝肉,即刻倒入冷水中过冷河,以保证肉质鲜嫩。
4、取肉: 用手撕的方式轻松将黄鳝血肉、鳝骨、内脏分开。鳝肉和血都将拌入饭内,鳝骨煲汤煮饭用,内脏丢弃。
5、煮饭: 砂煲加适量水将鳝骨煮沸,过滤掉鳝骨和杂质,加入1斤小农粘米,中火煮饭。
6、炒鳝: 油锅上油猛火加热,爆香姜丝、葱头,倒入鳝肉鳝血,爆炒出香味再加入酱料调味起锅。
7、焖饭: 米饭煮至起鱼眼泡快干水时,把炒好的鳝肉均匀盖在饭上,再浇上姜丝、葱花,盖上锅盖保持中火焖10分钟左右即可上桌。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
猜你喜欢
-
我国第一部诗歌总集是什么
阅读量:17 -
想问天问大地是什么歌
阅读量:34 -
三个火一个木念什么
阅读量:56 -
两个方一个土念什么
阅读量:68 -
第一人称是什么
阅读量:92 -
个人开淘宝网店的详细步骤
阅读量:63 -
教师节贺卡是怎么做的
阅读量:89 -
简短有深意的英文句子
阅读量:24 -
励志句子唯美简短
阅读量:80 -
说自己穷的幽默句子
阅读量:61
猜你喜欢
-
阅读量:95
-
阅读量:34
-
阅读量:27
-
阅读量:35
-
阅读量:30
-
阅读量:12
-
阅读量:77
-
阅读量:9
-
阅读量:49
-
阅读量:17