猪肉洋葱千层肉饼的做法

1、饼皮原料：中筋面粉300g、水200到210g左右。

2、肉馅儿原料：猪肉馅650到700g左右、水75ml、料酒30ml、鸡蛋1个、生抽3大匙、老抽1大匙、白胡椒粉1大匙、紫色洋葱3颗（中小的）、香油135ml、盐2到3小匙左右。

3、猪肉馅儿里面放上水之后搅拌均匀，让肉馅儿充分吸收水，变的有粘性。

4、洋葱去皮备用，肉馅儿里加入料酒，胡椒粉，生抽，老抽，搅拌均匀。

5、最后加入1个鸡蛋充分搅拌均匀。

6、洋葱切成末备用，洋葱放入搅拌好的肉馅儿中，搅拌均匀，放入香油和盐搅拌均匀。

7、面粉和水放在一起搅拌均匀，揉一会儿，不用揉到光滑，盖上保鲜膜醒15分钟.醒15分钟之后，继续揉面，在揉一会儿，然后在继续醒10到15分钟，反复这个动作两到3次，最后面团揉到非常光滑，就可以了。

8、面团均匀分成四份，然后取一块儿擀成长条状。

9、之后放入肉馅儿，放好肉馅儿均匀抹平。

10、铺好肉馅儿沿着一边向里卷。

11、卷好的肉饼，两边把口捏好，别露着馅儿，擀成长片状。

12、准备好平底锅，放入肉饼，中小火烙。

13、烙到一面金黄色，用刷子在金黄的一面刷上一层油，等另一面金黄色，在刷一下，最后烙到两面金黄色，里面熟了，就可以出锅了。