麻山药做法大全

1、高烧麻山药

食材准备：麻山药、白糖、食用油、清水、桂花。

方法步骤：清洗麻山药，在清洗之前最好带上一次性手套，不然容易过敏，清洗后，去皮切大小均匀的段。锅中置入清水烧沸，将切好的山药放置蒸锅里面，大概5-8分钟，端出。另起炒锅，热锅注入食用油，温度至7层时，放入白糖，翻炒至变色冒泡。加入麻山药翻炒，将汤汁翻炒均匀，加入清水，也可以倒入高压锅压熟。山药熟后调至大火将汤汁收得差不多，即可装盘，也可以加一些桂花作为点缀。

2、麻山药炒草菇

食材准备：草菇、山药、黑木耳、食盐、葱、植物油、鸡汤、生粉。

方法步骤：将黑木耳提前泡好，山药可以在火上考一下再冲洗干净，这样手就不会过敏。山药冲洗干净，去皮切片；草菇清洗干净，对半切也可以切片。锅中放入适量的食用油，倒入木耳、麻山药、草菇翻炒片刻，加入大勺鸡汤、食盐。开中小火，将锅里食材煮熟，调大火收汁，起锅前用生粉勾芡，翻炒均匀即可。

3、麻山药清炒木耳

食材准备：山药、胡萝卜、木耳、青椒、食盐、鸡精、植物油、葱。

方法步骤：将麻山药去皮，清洗干净，切成薄片，用清水浸泡3-5分钟，捞出沥干。将所有食材清洗干净，胡萝卜、青椒切丝，木耳撕对片，葱切丝。热锅注入食用油，倒入葱花爆香，调大火，加入青椒、胡萝卜翻炒片刻。加入木耳、麻山药片翻炒，放少许食盐，待食材炒熟后，加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。