元宵的做法大全

1、元宵。

用料：

糯米粉适量、南瓜泥100g、菠菜汁100g、蝶豆花水100g、红心火龙果汁100g、清水100g、酒酿2勺、蜂蜜适量、干桂花适量。

做法：

（1）火龙果汁倒入糯米粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成微软不沾手的面团。*因为不同果蔬汁和果蔬泥的质地和含水量不一样，所以需要的糯米粉也不一样，做的时候可以先加100克左右的糯米粉，再根据面团状态调整，水多了加点糯米粉，粉多了加点水）。

（2）用同样的方法做好其余四色面团。*先做好的面团记得用保鲜膜盖起来，避免面团变干硬）。

（3）把面团揪成一小团一小团的，搓成小圆子。

（4）搓好的圆子放进糯米粉里滚一滚，避免粘连。*储存：如果吃不完，撒上糯米粉晃一晃，保证每个小圆子都裹上了糯米粉，装盒里放冰箱冷冻）。

（5）锅里加水煮沸，放入小圆子，小火煮至小圆子漂起来。

（6）碗里加入酒酿、蜂蜜，倒入滚烫的小圆子，搅拌均匀。

（7）最后撒上一些干桂花即可。

2、元宵。

用料：

五仁馅一包、水磨糯米粉适量。

做法：

（1）将馅料分成十五等份捏成圆球，馅越圆滚出的元宵越圆。

（2）深盆中放入糯米粉。

（3）将馅料放入糯米粉中滚圆。

（4）在清水中粘一下。

（5）倒入糯米粉继续朝一个方向滚。

（6）再粘清水再滚，大概七八次元宵就滚好了。

（7）水烧开放元宵煮熟即可。

3、冰墩墩雪容融元宵。

用料：

芝麻馅：黑芝麻150克、淡味黄油40克、细砂糖40克；

元宵皮：糯米粉250克、玉米淀粉25克、糖粉20克、淡味黄油25克、沸水180克左右、蔬果粉适量。

做法：

（1）准备好食材。

（2）先来准备芝麻馅，芝麻和细砂糖放入破壁机内磨成细腻的粉状，会出油是正常的，用研磨机磨最好。

（3）加入热水融化的淡味黄油拌匀。

（4）入冰箱冷藏1小时，团成10克一个的小芝麻球冷冻备用。

（5）糯米粉和玉米淀粉混合均匀，将沸水边倒入粉里边拌匀成絮状，趁热加入黄油揉匀后分成2个面团，手脚比较慢的可以把1/5的面团煮熟后再揉一起，这样韧性更好不容易干燥。

（6）准备冰墩墩面团：白色面团60克+黑色小面团10克+红色小面团5克+橙色小面团5克+黄色小面团5克+绿色小面团5克。

（7）15克白面团包住芝麻馅做成冰墩墩的头，再做出脸，鼻子，眼睛和耳朵，用菜色面团搓成线缠在脸周围即可。

（8）准备雪容融面团：大红色面团+黄色小面团5克+黑色小面团5克+白色小面团。

（9）取20克红色面团包裹住芝麻馅做成雪容融的脑袋，压出灯笼纹理，贴线再做出五官即可。

（10）水开后再煮3分钟浮起就可以出锅啦。