正宗顺德猪杂粥的做法

1、材料：大米150克，猪腰75克，猪肝75克，猪粉肠75克，猪瘦肉75克，猪心60克，猪肚75克，生姜少许，香菜1棵，食用油5克，料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐3小匙，白糖1/2小匙。

2、大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝，香菜洗净切末;

3、猪粉肠、猪肚用开水氽烫后放入锅内煮1小时后切开，备用;

4、猪腰去除臊筋，用开水氽烫后切小块;猪肝、猪心与猪瘦肉切小块，洗净，加入生姜丝和精盐、白糖、料酒略腌;

5、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟;

6、将所有材料放入熬好的白粥内，煮熟后用精盐、胡椒粉调味，并撒上生姜丝与香菜末即可。