怎么炸豆腐皮

1、首先豆皮切条备用。

2、锅里烧油。

3、下葱姜、干辣椒爆香。

4、加一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料。炒出红油。

5、加适量水，放盐、鸡精调味。

6、下入豆腐皮，开锅煮两分钟。

7、放一点麻油。水淀粉勾个芡。

8、煮开后倒入碗里，放麻椒、干红辣椒、蒜末，教热油、撒葱花即可。