茶酥饼制作方法

1、用料：无盐黄油60g、糖粉30g、蛋黄11g、低筋面粉110g、普洱3g。

2、将普洱研磨至碎末备用。

3、将回温到合适温度的黄油放在料理盆中，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀至微微发白。

4、分两次加入打散的蛋黄。搅拌均匀后再进行第二次加入。

5、加入过筛的低筋面粉和研磨好的茶叶，用刮刀搅拌均匀。

6、将面团放在一张保鲜膜上，搓成约15厘米长的棒状，然后用保鲜膜把面团包好，放入冰箱冷冻一个小时左右。

7、可以将烤箱预热至170°。取出冷冻成形的面团，放置一会，然后在冷冻状态下将面团在砂糖上滚动一下，使表面沾上糖粒。

8、用刀切成约1.2厘米厚的圆块，间隔摆放在烤盘内的垫纸上，放入烤箱中烘烤15~20分钟，直至酥饼略呈焦黄色。