花蛤的做法大全

1、辣炒花蛤

用料：花蛤500g、油、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤匙、豆瓣酱2汤匙、白砂糖5g。做法：将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。炒锅放植物油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤。大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀。待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

2、金针菇花蛤豆腐汤

食材：金针菇3200克、花蛤300克、姜、豆腐适量。调料：食盐、胡椒粉。

步骤：金针菇洗净哈，放入锅里烫一烫后捞起。花蛤洗净，泡在盐水里2个小时，吐出沙子就ok了。准备汤锅，倒入高汤，放入豆腐、金针菇、花蛤以及姜片，中火煮15分钟左右就差不多了。

3、萝卜丝蛤蜊汤

原料：蛤蜊225克，白萝卜1/4个，水500毫升，米酒5毫升，盐3克，味精1克。做法：蛤蜊泡盐水中吐沙；白萝卜洗净切丝，放滚水中烫热捞起。锅中放入全部材料，焖煮至蛤蜊开口即可。