山西碗托的做法

1、食材：荞麦300g、水适量、食盐适量、五香粉适量。

2、荞面中加入盐、五香粉。

3、凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软。

4、再用凉水把面团慢慢羼开，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。

5、把面糊舀入盘中，当然碗托应该是放入碗里，不过那样费煤气且不易熟，咱们就改用盘子。

6、放入蒸锅，隔水蒸30min。

7、晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成。