菠萝炒什么素菜好吃

1、食材：胡椒粉适量、菠萝适量、蒜适量、西兰花适量、油适量、盐适量、糖适量。

2、菠萝去皮切块，因为菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，食用之前要将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀释的盐水或糖水中浸泡，浸出甙类，然后再吃。

3、西兰花洗净掰成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后捞起再次的冲洗干净。锅中加入适量的水，水开加一勺盐，下入洗干净的西兰花焯水，颜色变绿立刻捞出过冷水，控净水分。

4、大蒜去皮洗净切片，炒锅加入适量的油，爆香大蒜片。

5、下入西兰花翻炒，这菜适合大火快速翻炒，营养不流失还能保持食材的鲜艳度。

6、加入菠萝翻炒，同样大火快速翻炒，大约半分钟左右即可。

7、加入盐、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。