怎样炖鸡蛋好吃又嫩

1、食材：鸡蛋两个，温水适量、生抽一勺，香油少许。

2、把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐来调味。

3、用打蛋器把鸡蛋打出泡沫，最好多打一会。

4、蛋液打好后入加1.5左右的温水，继续打均匀后用过滤网，过滤掉表面的泡沫，炖出来的鸡蛋口感更细腻。

5、把过滤后的鸡蛋液用保鲜膜盖起来，用牙签戳几个洞，来透气，炖出来鸡蛋不会有蜂窗口状。

6、起锅烧水磊火煮沸之后小火慢炖十分钟左右即可。

7、鸡蛋炖好后出锅，加入一勺生抽，少许麻油来调味

8、最后撒上葱花，这样口感嫩滑的炖鸡蛋就做好了，可以享用了。