黄菜的做法大全

1、用料：鸭蛋400克，韭菜花250克，鸡蛋50克，胡萝卜50克，木耳(水发)30克，鸡精2克，盐3克，植物油20克，姜5克。

做法：

步骤一：鸭蛋、鸡蛋取黄打散；

步骤二：胡萝卜、木耳、辣椒均切成丝；

步骤三：韭菜花切段；

步骤四：油锅烧热煎蛋黄，煎成薄片；

步骤五：蛋饼放凉后切条状；

步骤六：起油锅爆香姜丝、辣椒，加入木耳、胡萝卜、韭菜花翻炒几下，加入调味料后放蛋黄条，混合拌炒至软即可盛盘。

2、用料：玉米粒150克，红萝卜60克，咸蛋黄2只，葱1根，油，盐适量，料酒少许。

做法：

步骤一：将咸蛋黄蒸熟，捣碎，加入葱白碎备用；

步骤二：红萝卜切丁，加入少许盐备用；

步骤三：锅内放入油，烧热后倒入咸蛋黄泥，爆香，再加入料酒拌匀；

步骤四：倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，撒上葱花即可。

3、用料：盐，黄菜，干辣椒粉，葱花。

做法：

步骤一：将黄菜切碎后，炒干水分，葱切葱花；

步骤二：锅里多放一点油，放黄菜，和干辣椒粉，放盐，黄菜不要炒太久。出锅的时候放一点葱。