小锅三鲜米线的做法

1、葱切葱花、蒜剁蓉；泡酸萝卜切丝、猪瘦肉切丝、泡开的豆腐皮切丝。番茄切丁。

2、铜锅中加肉汤或者骨头汤煮开，没有的话也可以用白水加点熟猪油代替。开火下姜蒜末略煮，下肉丝、白菜丝煮开。

3、锅中放盐、鸡精、白胡椒粉，然后将米线和豆腐皮同时下锅，煮一分钟。

4、放上番茄丁再煮。这一步可以多煮一会，汤会有番茄的酸甜香味。

5、米线煮软，基本就入味了，倒入大碗里。迅速在碗内放上泡酸萝卜丝，撒上葱花，一碗好吃的三鲜米线就成功了。