黄山炒面的做法

1、锅内倒油放入五花肉翻炒，再把竹笋放进去翻炒一会再倒些水焖10分钟左右。因为竹笋不易熟所以要焖一下，没有竹笋也可以改为茭白或胡萝卜切丝，就可以不用焖了。

2、焖的时候可以做油汤了，碗里放点酱油、猪油、盐，然后拿开水冲开，搅拌一下备用。

3、打开筒面，把筒面平铺在菜上面。

4、盖上锅盖30秒左右，打开用两双筷子把面挑开，防止面粘连到一起，这样反复做两次。

5、再把油汤均匀铺在面上，盖锅盖。焖5分钟左右，到汤汁快收干的时候打开锅盖再铺油汤。这样反复三次。

6、每次焖面过后都要用筷子挑开一下才能再倒入油汤，这样反复三次就基本好了。

7、撒入葱花就可以开吃了。