炖花胶

1、材料：牛奶、花胶、冰糖、姜各适量。

2、花胶是干货，所以需要泡水，用温水泡半天，如果怕它的腥味较重，泡水的时候同时放上姜和葱。还觉得不能去腥，可以用点绍兴酒。

3、把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶剪成小块，放入炖盅，隔着水蒸。

4、开大火将煮锅的水煮滚后。转中小火炖半个小时；半小时之后，调到慢火，继续炖一个小时。

5、熄火后，盖着炖盅的盖子，继续焖个20~30分钟左右，好让花胶的胶质彻底融化在牛奶里。

6、最后倒入适量的冰糖，开火将冰糖加热至溶，即可饮用。