苦槠豆腐的做法

1、准备主料：苦槠豆腐1斤、姜2片、大蒜5瓣、青蒜叶适量、香菜适量、辣椒粉适量。辅料：食用油适量、盐适量。

2、将苦槠豆腐切成1-1.5厘米宽半厘米厚的薄片。因为这样才容易入味好吃，切太厚了，就不好吃了。

3、适量姜、蒜切碎，干辣椒是别的菜用的，请忽略，不过其实也可以加，各人喜好。再切几根青蒜叶和香菜。这个菜要有香菜或青蒜叶一起烧才会好吃。

4、锅烧热，倒入适量油，下姜蒜爆香。

5、倒入苦槠豆腐稍微翻炒一会，不要使劲乱翻，会把豆腐弄太碎的。

6、然后加入一碗水，加一勺盐，拌匀，盖上盖子炖煮三五分钟，这样才会入味。水量随自己喜好放，水多点就当汤，水少就当菜，就这么随意。

7、开盖，撒入青蒜叶和香菜，再撒一点辣椒粉，拌匀，再炖一两分钟，这时候可以尝下味，如果不够咸可以再加一点盐。这个菜稍微咸一点点更好吃。也可以加一点鸡精和生抽。最后起锅装盘，开吃咯。