焖锅鱼的做法大全

1、方法一：材料：草鱼3斤、葱头2个、大蒜3头、姜一小块、红薯一个、芹菜200克、尖椒2个、胡萝卜1根、大料2个。冰糖30克、蚝油9汤匙、辣酱1汤匙、甜面酱9汤匙、番茄酱4汤匙、酱油2汤匙、鸡精1汤匙。先切开鱼头；鱼尾，再将鱼身切成1.5厘米的厚片。去腥腌制：20克葱；20克姜；1克花椒；2汤匙料酒；1茶匙盐，腌制1小时。红薯；胡萝卜切滚刀块，其余食材切段备用。调酱汁：蚝油9汤匙；辣酱1汤匙；甜面酱9汤匙；番茄酱4汤匙；酱油2汤匙；鸡精1汤匙，搅匀备用。锅中放油，先爆香八角；姜片，再放入冰糖炒化。接着依次放入红薯块；胡萝卜块炒出香味后，再放入大蒜炒香。再放入葱头炒香，最后放入尖椒；芹菜炒香。最后码入腌制好的草鱼。盖盖中火焖制上汽，再焖5分钟之后，揭盖抹酱，然后再盖盖，上火蒸15分钟即可。15分钟揭盖之后，撒上香菜，即可上桌。

2、方法二：鲶鱼1条、葱适量、青蒜适量、干辣椒适量、小葱适量、姜20g、芹菜、土豆、红萝卜。鱼去头切块,蒜剥皮,土豆红萝卜切丁,芹菜切段、鱼头熬汤。电锅放入蒜,芹菜,土豆,萝卜丁,用底油拌匀,把鱼块盖上。开火焖5分钟,淋酱再焖5-10分钟,中间要抽下锅底,以免干锅。开盖,撒上香菜就可以吃。

3、方法三：草鱼100g、胡萝卜50g、青椒20g、蒜8瓣、红薯100g、葱5段。草鱼去鳞、开膛冲洗干净，用刀切成2厘米宽块；用少许盐将鱼块腌制10分钟；用少许盐将鱼块腌制10分钟；将蚝油、番茄酱、海鲜酱调制成酱汁；锅内倒油，依次放入处理好的各种蔬菜、鱼块和调好的三汁；盖好锅，启动【生啫】功能（或者【啫啫鸡】功能）；待烹饪结束后，盛出食材淋上汤汁即可。