红薯和柿子一起吃有什么反应

1、柿子和红薯是可以一起吃的。但需尽量避免同时大量食用红薯与未成熟的柿子，可能会发生凝聚反应，导致人体产生胃肠道不适症状。

2、红薯中含有大量的淀粉，大量摄入后容易在胃内产生胃酸，而未成熟的柿子中含有较多的鞣酸，当胃酸与鞣酸相遇后会发生凝聚反应且会快速沉淀，从而对人体的正常胃肠功能产生影响，可能引起烧心、反酸等不适症状。

3、但是已经成熟，经过脱涩处理的柿子，其中的鞣酸含量非常低，是可以正常和红薯一起吃的。有些人认为柿子不能和红薯、螃蟹、酸奶等一起吃，可能会发生沉淀甚至导致结石，其实这些担忧都是没有必要的，因为市面上卖的柿子大多已经完全成熟或经过了脱涩处理，可以和这些食物一起吃。

4、此外，有胃肠道疾病的人群，比如存在胃酸分泌过多、胃动力不足等情况的人群，不建议吃柿子，尤其是有涩味的没有完全成熟的柿子，可能不利于疾病恢复。