炖好的肉怎样保存才不变硬

1、冰箱储存。一般情况下煮熟的肉放入0度的冰箱当中可以保存20天左右，因此用冰箱是储存肉类食品较好的方式。如果是冷冻可能存放的时间会长一些，但是肉类不要存放时间过长，会容易导致变质。

2、晾干保存。虽然煮熟了已经会延长保质期，但是如果想要更长时间保存，晾干是比较方便的选择，因为冷冻等方式比较复杂，而且保质时间也不会太长，还会影响口感。