怎样把炒粉做得很香又不油腻

1、原料：水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精、十三香、辣椒粉、芝麻油。

2、将米粉入热水中煮熟后，捞出，放入冷水中，再捞出并晾干；

3、晾干后，放置时间的长短要合理，否则影响炒粉的硬度和口感；

4、将油放入锅内，加热，油热后放入肉丝翻炒；

5、肉丝变色后，放入空心菜，炒熟；

6、放入酱油，翻炒，随后放入盐、辣椒粉等调味料，翻炒入味即可。