菜根怎么做好吃又嫩

1、材料：嫩芹菜150克、香菜80克、香葱30克

2、调味料：盐2克、生抽15克、醋、蒜、香油各8克、味精、红椒（切圈）各少许

3、芹菜、香菜取根部和茎杆，用小刀刮去泥沙；香葱取葱白。

4、芹菜、香菜、葱白，切段、洗净（芹菜根部要冲洗干净）。

5、先下根部入沸水锅中焯烫一分钟。

6、接着下入茎杆烫一下一起捞出过凉水，沥干水分装碗中。