西兰花菜怎么做

1、制作食材。西兰花，食用盐，红椒，大蒜，木耳，食用油，水淀粉，白糖，蚝油。

2、咱们一起来把做清炒西兰花的制作食材准备一下，准备适量的西兰花，吃得多就多准备一点，吃得少就少准备一点，再准备适量的食用盐，一根红椒，5瓣大蒜，一小把干木耳，适量的食用油，一碗水淀粉，适合自己口味的白糖和蚝油就可以了。准备好这些制作食材之后咱们就可以开始清炒西兰花的各种食材的处理以及清炒西兰花的烹饪了。

3、先将西兰花用刀切成稍微小一点的小朵，切好之后将其放入到清水中，然后加上一点食用盐，清洗浸泡10分钟，这样就可以充分去掉西兰花中的农药残留以及里面的脏东西，清洗一下之后就放到一旁浸泡吧。接下来咱们再把准备好的红椒处理一下。

4、红椒先充分清洗干净，然后沥干水分接着将它切成小块，切好的红椒小块放到一个大盘中备用。木耳要提前泡发，等到木耳泡软之后，咱们将它清洗一遍，将木耳的根蒂去掉，然后挤干水分放到碗中备用。

5、把准备好的大蒜切成尽可能细的蒜末，切完之后放到碗中备用。锅中先烧上一锅开水，然后放上一勺食用盐和一勺食用油，接着放入西兰花和木耳焯水一遍，木耳和西兰花焯水完成之后咱们将其捞出来过一遍凉水，时间在两分钟左右。

6、接下来开始起锅烧油吧，将大蒜末放到锅中先炒出香味，然后加入红椒继续翻炒一下，红椒大概翻炒半分钟，然后加入木耳和西兰花。接着加上适合自己口味的食用盐，白糖，蚝油翻炒均匀，一定要多翻炒一会。

7、翻炒均匀之后咱们再将水淀粉倒进去勾芡一下，用大火翻炒至汤汁浓稠，要让各种食材表面都均匀地裹上一层薄薄的芡汁，这样吃起来才美味。汤汁浓稠之后咱们就可以关火出锅并装盘了，咱们非常美味地清炒西兰花就这样完成了，清淡可口，做法简单，喜欢就抓紧时间试试吧。