鹰嘴豆菠菜包的做法
2024-11-05 16:10:18
1、食材:干鹰嘴豆100g、菠菜200g、千层酥皮10克、大蒜1瓣、洋葱半个、红甜椒100g、小米椒1-2个、芜荽粒半茶勺、蛋液10克、橄榄油1勺、麻酱1/2-1勺、罗勒叶6片、卡宴胡椒10克。
2、鹰嘴豆头一天用水泡上,浸泡一晚上。
3、泡好的Kicherbsen加入足量水,煮开后,微微保持沸腾,煮到变软,约20分钟。
4、沥干,用搅拌机打碎。备用。
5、红甜椒切细丁,洋葱、蒜切碎,小米椒切细圈,罗勒叶粗略剁碎。菠菜洗净,甩干水,剁碎。
6、锅里给橄榄油烧,加入洋葱、蒜和小米椒炒香,加入红甜椒,炒到变软。再加入芜荽粒,炒出香味。
7、然后加入菠菜,炒开。如果锅里有水分的话,要炒干。
8、炒好的菠菜等凉,与搅碎的Kicherbsen、CrèmeFrache、芝麻酱、罗勒、卡宴胡椒、盐、胡椒搅拌均匀,成馅。如果这里太干燥,可以多加一点CrèmeFrache或者柠檬汁;水分太多,可以加些面包屑。
9、千层皮切成约88cm大小的正方形,6块。
10、包成三角形,封口处用蛋液粘好,用手压紧。最后刷上蛋液,撒上些甜椒粉。
11、放入预热好的烤箱,180度,约18分钟,即可。
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