蒸皮渣的做法

1、食材：粉条1000克、生芡粉7两、姜10克、蒜10克、花椒10克、盐5克、花生油50毫升。

2、把准备好的粉条放锅里煮，煮至透明状即可，接着捞出自然放凉。

3、把姜、蒜切沫，接着把生芡与粉条的比例为１斤粉条需要七两生芡，称好之后加水搅拌均匀。

4、接着给锅里加入油，等油热后，倒入花椒爆香，浇入粉条中搅拌，加５克左右的盐，放少许调味品。

5、最后将生芡糊也掉入粉条内，快速搅拌均匀，装碗，上蒸笼蒸，上气后改中火蒸大约50分钟即可。