蒸年糕做法

1、用料：红枣适量、水适量、糯米粉800克；

2、准备开水，放置凉一会儿，水温不要太热；

3、盆内先少加入一点糯米粉，然后加水，边加水边用筷子搅拌，陆续添加糯米粉和水和面，面和的不要太硬，可以稀一点(刚开始和面的时候还是用筷子，后来直接上手，上手比较容易感受面的软硬程度)；

3、取适量枣煮好备用，和好的面里加入煮好的枣，拌匀；

4、锅内加适量水，烧开，笼屉上刷少量的食用油，以防熟了以后粘锅，笼屉上铺好玉米皮(可以用锅布代替)，将和好的面均匀的摊在笼屉上；

5、烧水开始冒蒸汽后，再蒸20分钟左右就熟了(如果弄得很厚的话可以多蒸几分钟)；

6、将笼屉拿下来放置一会，待表面稍微紧固一点后，直接将整个年糕扣出来便可(因为之前刷了油，所以很好扣过来)

7、将年糕凉凉后，切块即可开吃。