燕窝西米露的做法

1、原料：干燕窝、西米、芒果、椰奶。

2、干燕窝冲洗干净，纯净水泡发4小时左右，挑去杂质在此冲洗3遍，沿纹理撕成条，沥干水分备用。

3、燕窝放进炖盅，加适量纯净水，隔水小火炖30分钟左右。

4、煮西米：选用不粘锅放清水，大火烧开放入适量西米煮15分钟，期间要不时的搅拌西米尤其是锅底，避免西米黏在一起或糊底，15分钟后盖上盖子焖10分钟，防止有白心，煮好的西米冷水冲一遍过滤掉汤水，备用。

5、芒果横向沿芒果核切开，用大勺子挖出果肉，切成块（或者先用刀划开，再用勺子挖出果肉都可以）

6、将西米、芒果、燕窝（炖好沥水后的，不喜欢热的可以晾凉再放）、椰汁依次放进碗中，拌匀即可。