枸杞怎么蒸干晒干

1、首先，把新采摘的枸杞用食用碱水拌匀，放在锅里蒸上五分钟左右。

2、接着，把煮好的枸杞装在枸杞盘里晾在背阴、通风处以1-2天为宜，等枸杞失去部分水分后，再移至太阳下曝晒。

3、曝晒应选择通风、平整的地方，枸杞盘要单个摆开，阴天下雨和每天晚上都要把枸杞盘摞起来，及时用塑料薄膜盖好，防止果实返潮，天晴后和第二天清晨要及时撤下塑料薄膜，防止因温度过高果实变黑，枸杞果晒到七八成干时要及时扣盘。

4、扣盘就是把盘中的枸杞果扣到阳光充足、通风、容易清扫的硬面上，扣盘要选择在清晨。扣盘的前一天晚上，枸杞盘不要再盖塑料薄膜，让枸杞果在盘中返潮一个晚上，这样枸杞果很容易被从盘中扣出来如果不让返潮，枸杞果会大量沾在窗纱上，不容易取下来，扣盘后的枸杞果要均匀的摊开。

5、枸杞果晒干后要及时装入袋中，要用双层袋，装袋时间要选择在下午四、五点钟，此时，阳光充足，潮气比较小，枸杞果不易返潮，装袋后应立即把袋子口扎死，夏秋季节，日光充足，空气湿度小，易用此法。枸杞果实为浆果，采摘下后不易保存，自然晒干的方法往往受到天气和周围环境的影响，不仅干燥时间长，干燥程度不均匀，而且在天气恶劣的条件下会使部分采下的枸杞果实由于干燥不及时而发生腐烂，影响产品的质量和产量。