柠檬土豆凉拌的做法

1、材料：土豆2个、盐适量、鸡精适量、青柠檬一个、小米椒2～5根、油适量。

2、步骤：先将土豆切条，不要太细，很容易碎，切好后放入水中浸泡防止氧化。

3、柠檬切半后都挤入一个小碗里，不要挤得太干，皮带苦味。

4、再将小米椒切碎丢进放柠檬汁的碗里，加入少许温水，一边加一边尝、到自己能接受的范围就可以了。不要加太多，不然酸味会变很淡，精髓就不在了!碗里再放入少许盐，让辣味出来。

5、用小锅，倒入热水煮土豆，将土豆煮到5成熟(如果是用热水煮应该3分钟就差不多了)煮多了土豆会碎，不好炒。煮好后捞出沥干备用，锅内放油，倒入土豆，翻炒一会放盐和白糖，等翻炒看土豆基本要熟就调小火，放入柠檬汁，搅拌均匀，倒入少许白糖调，再放入鸡精，尝一尝味道，盐不够再加一点盐就可以出锅了。