端午糯米粽子的做法

1、食材：糯米，精肉，肥肉，小米，赤豆，迷你紫薯，粽叶，藜麦，老抽，生抽，料酒，白酒各适量。

2、粽叶清洗后用水煮10分钟左右备用。

3、糯米淘洗后滤干水放置至少三个小时让其变干。

4、放入生抽和老抽来调色调味，再放置2个小时左右让其变干。

5、肉皮去掉后把精肉和肥肉分开切好。

6、肉里同样加入生抽和老抽，加点料酒和白酒腌制1个小时。

7、拿起一张粽叶，从中间入手向内折出一个锥形。

8、先放入一点糯米。

9、放入一块瘦肉，一块肥肉。

10、上面再用糯米盖好。

11、把粽叶向上盖住包好。

12、用棉绳扎好就可以。

13、在淘洗好的糯米里放入洗干净滤干水分的小米，赤豆和藜麦，糯米和小米，赤豆，藜麦的比例大概在4：1：1：0.5;所有材料放置4个小时左右。

14、迷你紫薯清洗后去皮。

15、用上面同样的方式把粽子包好。

16、把粽子放入高压锅，粽子只能放到高压锅的一半。

17、水量一定要没过粽子很多，几乎加满锅子。

18、上面压个盘子。

19、盖上盖，大火煮开发出扑哧声后继续大火煮40分钟后关火；关火后继续让粽子焖3个小时再打开就可以吃了。了。