新大勺炒菜前怎么处理

1、新锅、新铁勺用动物油或猪肉皮蹭之前最好是用砂纸或砖头（土烧制的红砖头或青砖头）将表面打磨一遍，除去表面的杂物、毛刺，使之光亮、平滑，再用动物油（或猪肉皮蹭）涂抹。加温即可使用，目的是使表面形成油膜保护层（四氧化三铁，蓝黑色），性能稳定不生锈。

2、用完后不要碰触水，放在干燥处，过夜时适当在上面抹点油。