鱼和虾怎么做好吃又简单

1、主料：虾300g，鱼一条。

2、调料：食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、番茄酱适量、柿子椒1/2个、调和油适量、面粉适量、元贞糖适量、胡椒粉适量。

3、把鱼和虾洗干净，切好葱、姜、蒜、辣椒备用，把鱼打上刀花，然后均匀地抹上面粉。

4、锅烧热，入油放上鱼煎，等到鱼的上面煎的稍发硬，翻过来再煎另一面，煎成金黄色。

5、把煎好的鱼往一边弄弄，锅歪一点放入一小把的面粉。再倒入少量的油，用小火把面炕到黄色。

6、放入葱、姜、蒜、辣椒。然后入盐、番茄酱、老抽、糖、醋（糖醋比例是2：1）。倒入开水，放入龙虾，加入料酒，盖上盖子中火慢烧。

7、把青椒切成丝。烧到锅中还有一碗汤汁，把鱼和虾装出锅中留汤。

8、汤中放入胡椒粉和青椒拌匀，把汤汁浇在上面就可以了。