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白肉怎么做好吃不腻

2024-11-16 13:22:48

1、用料:五花肉、蒜、黄瓜、八角、桂皮、花椒、盐、料酒、生抽、香醋、白糖、香油。

2、五花肉洗净冷水下锅焯水,捞出洗净浮沫。

3、焯水后的五花肉放到锅中,加没过肉面的水、花椒、八角、桂皮、料酒,中小火煮至能用筷子轻松插入肉里。

4、捞出晾凉,切成薄片。

5、黄瓜一根洗净,用刨刨成薄片。

6、从一头卷起,留一部分不卷,摆放在盘子上。

7、切好的肉片放在上面。

8、大蒜捣成蒜泥。

9、加盐、生抽、白糖、香醋、剁椒酱、香油、一小勺肉汤调成蒜泥酱汁。

10、将蒜泥酱汁浇到肉片上。

11、撒上葱花,成菜品相美观,入口咸鲜味美,蒜香浓郁,肥而不腻。

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