牙签肉怎么做又脆又香又好吃

1、食材 ：瘦肉250克、料酒3勺、生抽4勺、盐适量、淀粉5克、黑胡椒半勺、辣椒面适量、孜然粉0.3克、白芝麻2克、蒜瓣4瓣、洋葱5克、小米辣4个。

2、猪肉切成小块状，加入料酒、生抽、盐、淀粉、黑胡椒腌制一小时。

3、牙签放开水泡半小时。

4、肉用牙签穿好。

5、油温5成热，放入肉开始炸制。

6、炸至金黄就可以出锅了，出锅后滤干多余的油。

7、大蒜、洋葱、小米辣切末搅拌均匀。

8、锅中烧油，油热后把三中混合末放入锅中翻炒，炒出香味后放入黑芝麻。

9、放入辣椒面、孜然粉翻炒均匀。

10、把炸好的肉放进去，放入适量的盐，搅拌均匀就可以出锅了。